Por bereniceh En Cocina 25 julio 2023 Duración ~ 6 min 5 comidas fáciles para tu picnic Tanto si eres un entusiasta de las actividades al aire libre, un fanático de los almuerzos al aire libre o simplemente buscas algunas ideas deliciosas para comidas sobre la marcha, Luminarc tiene algunas recetas rápidas y fáciles que puedes llevar a cualquier parte ¡para el picnic perfecto! Le ofrecemos una variedad de opciones apetitosas, prácticas y fáciles de preparar que le ayudarán a aprovechar al máximo sus salidas al aire libre sin renunciar al sabor. Descubra 5 sabrosas recetas y muchos consejos para sacar el máximo partido a sus picnics. Empecemos con pasteles dulces y salados que se pueden guardar en una lata para un picnic. Muffins de queso de cabra y miel Para 8 magdalenas necesitaremos 100g de mantequilla semi-salada 3 huevos 60g de miel 4cl de leche 180g de harina de trigo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato ½ cucharadita de flor de sal 150g de queso de cabra. Para preparar: Precalentar el horno a 180°C. Poner la mantequilla en un cuenco y derretirla en el microondas. Mezclar los huevos con 30g de miel y la leche. Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la flor de sal. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien hasta que la mezcla no tenga grumos. Repartir la masa en 8 moldes para magdalenas untados con mantequilla. Cortar el queso de cabra en 8 lonchas iguales, colocar 1 loncha de queso en cada magdalena. Añadir un poco de miel a cada trozo de queso de cabra Hornear durante 25 minutos, vigilando que no coja color. Cuando estén cocidos, sácalos del horno, déjalos enfriar y desmolda. Guárdalos en una lata y ¡ya estarán listos para disfrutar en tu picnic! Aquí tienes un consejo: Para obtener un mejor resultado y hacer lonchas uniformes, utiliza un tronco de queso de cabra. Galletas de mantequilla con parmesano y orégano Para seguir con el picnic, aquí tienes unas galletas de mantequilla, pero no azucaradas, ¡son ideales para el aperitivo! Necesitará: 180 g de harina 1 huevo 70 g de mantequilla blanda salada 45 cl de aceite de oliva 50 g de parmesano ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita colmada de orégano seco o tomillo Harina de sal Preparación: Mezclar en un bol la mantequilla blanda con el aceite de oliva, el queso, la sal, el orégano y el huevo hasta obtener una crema. Añadir la harina y mezclar rápidamente sin trabajar la masa. Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm y, a continuación, recortar la forma que desee para su shortbread. Disponer su shortbread en una bandeja de horno. Espolvorear con flor de sal y un poco de orégano. Congelar durante 20 minutos o refrigerar durante 30 minutos. Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar antes de servir o envolver para transportar. Tarta de calabacín, queso de cabra y menta fresca Ingredientes: 1 calabacín 1 queso de cabra 1 manojo de menta 170 g de harina 1 sobre de levadura en polvo 2 huevos 100 g de queso de cabra fresco 5 cl de aceite de oliva 10 cl de leche tibia Cómo hacerla: Precalentar el horno a 180°C. Lavar y rallar el calabacín, extenderlo sobre una hoja de papel de cocina para que pierda el agua. Echar la harina, la levadura química y el huevo en un bol. Mezclar todo y añadir el queso de cabra fresco desmenuzado, el aceite y la leche poco a poco. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Añadir el calabacín, el queso de cabra cortado en dados y la menta lavada, secada y picada previamente. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos. Consejo:Deje enfriar el pastel antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Ensalada de patata, huevo y mayonesa de hierbas. No sería un picnic de verdad sin una ensalada para llevar en una lata. Necesitarás (para 4 personas) : 1 kg de patatas 5 huevos + 1 clara de huevo 1 cebolla roja 1 pizca de curry en polvo ½ limón 15 cl de aceite de girasol 1 cucharada de mostaza fuerte ½ manojo de perifollo 10 ramitas de cebollino 8 hojas de estragón Preparación: Poner la cebolla pelada y cortada en cuartos en un recipiente con agua y cubitos de hielo y dejar reposar 30 minutos. Cocer las patatas con piel en una olla grande con agua hirviendo durante 20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar. Mientras tanto, endurecer 5 huevos en agua hirviendo. Pásalos por agua fría y cáscalos. Poner la clara de huevo y la mostaza en un bol, mezclar y batir hasta que la mayonesa esté a punto de nieve, añadiendo el aceite en un chorro fino sin dejar de batir. Añadir unas gotas de zumo de limón y el curry en polvo. Lavar las hierbas, quitarles las hojas y picarlas lo más finamente posible. Añadir a la mayonesa, salpimentar, cubrir con film transparente y enfriar. Pelar las patatas cuando se hayan enfriado y ponerlas en una ensaladera con la mayonesa, la cebolla escurrida y finamente picada y mezclar. Cortar los huevos duros en cuartos y añadir a la ensalada, sazonar generosamente con pimienta y servir frío. Consejo: Puede aligerar la ensalada sustituyendo la mayonesa de hierbas por queso fresco. Puede sustituir los huevos por pescado frío, ternera asada, cerdo o ternera. Puede añadir unos trozos de manzana para dar a la ensalada un sabor ácido y crujiente. Terminaremos nuestras ideas de recetas con el importantísimo picnic: Sándwich club de calabacín y albahaca Necesitas: 1 calabacín 15 hojas de albahaca 250 g de filetes de pollo 8 lonchas finas de bacon 60 g de mayonesa 2 tomates redondos 6 rebanadas de pan de molde Preparación: Escalfar los filetes de pollo. Ponerlos en un cazo con agua salada y llevar a ebullición. Bajar inmediatamente el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 15 min. Sólo queda escurrirlos. Añadir las hojas de albahaca picadas a la mayonesa y sazonar con sal. Lavar y cortar en rodajas el calabacín y los tomates. Tostar el pan Untar un lado de las rebanadas de pan con la mayonesa. Colocar el pollo, los tomates, los calabacines y el beicon sobre una rebanada de pan y cerrar con otra rebanada. Montar otra capa de la misma manera. Corta el sándwich club en cuatro triángulos y sujétalos con pinchos de madera. Consejo: ¡No dudes en utilizar otras verduras de tu elección! Ya opte por sabrosos sándwiches, ensaladas o pasteles, el objetivo es crear comidas fáciles de transportar y que deleiten su paladar, ¡para un picnic perfecto! No olvide traer mantel, cubiertos, vasos y servilletas para crear un ambiente acogedor para su picnic. Sólo le queda disfrutar del campo, de los sabrosos platos que ha preparado y compartir el momento con los suyos.
