5 comidas fáciles para tu picnic

Tanto si eres un entusiasta de las actividades al aire libre, un fanático de los almuerzos al aire libre o simplemente buscas algunas ideas deliciosas para comidas sobre la marcha, Luminarc tiene algunas recetas rápidas y fáciles que puedes llevar a cualquier parte ¡para el picnic perfecto!
Le ofrecemos una variedad de opciones apetitosas, prácticas y fáciles de preparar que le ayudarán a aprovechar al máximo sus salidas al aire libre sin renunciar al sabor. Descubra 5 sabrosas recetas y muchos consejos para sacar el máximo partido a sus picnics.
Empecemos con pasteles dulces y salados que se pueden guardar en una lata para un picnic.
Muffins de queso de cabra y miel
Para 8 magdalenas necesitaremos
- 100g de mantequilla semi-salada
- 3 huevos
- 60g de miel
- 4cl de leche
- 180g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de flor de sal
- 150g de queso de cabra.
Para preparar:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Poner la mantequilla en un cuenco y derretirla en el microondas.
- Mezclar los huevos con 30g de miel y la leche. Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la flor de sal.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien hasta que la mezcla no tenga grumos.
- Repartir la masa en 8 moldes para magdalenas untados con mantequilla.
- Cortar el queso de cabra en 8 lonchas iguales, colocar 1 loncha de queso en cada magdalena.
- Añadir un poco de miel a cada trozo de queso de cabra
- Hornear durante 25 minutos, vigilando que no coja color. Cuando estén cocidos, sácalos del horno, déjalos enfriar y desmolda. Guárdalos en una lata y ¡ya estarán listos para disfrutar en tu picnic!
Aquí tienes un consejo:
Para obtener un mejor resultado y hacer lonchas uniformes, utiliza un tronco de queso de cabra.
Galletas de mantequilla con parmesano y orégano
Para seguir con el picnic, aquí tienes unas galletas de mantequilla, pero no azucaradas, ¡son ideales para el aperitivo!
Necesitará:
- 180 g de harina
- 1 huevo
- 70 g de mantequilla blanda salada
- 45 cl de aceite de oliva
- 50 g de parmesano
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita colmada de orégano seco o tomillo
- Harina de sal
Preparación:
- Mezclar en un bol la mantequilla blanda con el aceite de oliva, el queso, la sal, el orégano y el huevo hasta obtener una crema.
- Añadir la harina y mezclar rápidamente sin trabajar la masa.
- Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
- Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm y, a continuación, recortar la forma que desee para su shortbread.
- Disponer su shortbread en una bandeja de horno. Espolvorear con flor de sal y un poco de orégano.
- Congelar durante 20 minutos o refrigerar durante 30 minutos.
- Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar antes de servir o envolver para transportar.
Tarta de calabacín, queso de cabra y menta fresca
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 queso de cabra
- 1 manojo de menta
- 170 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 huevos
- 100 g de queso de cabra fresco
- 5 cl de aceite de oliva
- 10 cl de leche tibia
Cómo hacerla:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y rallar el calabacín, extenderlo sobre una hoja de papel de cocina para que pierda el agua.
- Echar la harina, la levadura química y el huevo en un bol. Mezclar todo y añadir el queso de cabra fresco desmenuzado, el aceite y la leche poco a poco.
- Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadir el calabacín, el queso de cabra cortado en dados y la menta lavada, secada y picada previamente.
- Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos.
Consejo:Deje enfriar el pastel antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Ensalada de patata, huevo y mayonesa de hierbas.
No sería un picnic de verdad sin una ensalada para llevar en una lata.
Necesitarás (para 4 personas) :
- 1 kg de patatas
- 5 huevos + 1 clara de huevo
- 1 cebolla roja
- 1 pizca de curry en polvo
- ½ limón
- 15 cl de aceite de girasol
- 1 cucharada de mostaza fuerte
- ½ manojo de perifollo
- 10 ramitas de cebollino
- 8 hojas de estragón
Preparación:
- Poner la cebolla pelada y cortada en cuartos en un recipiente con agua y cubitos de hielo y dejar reposar 30 minutos.
- Cocer las patatas con piel en una olla grande con agua hirviendo durante 20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Mientras tanto, endurecer 5 huevos en agua hirviendo. Pásalos por agua fría y cáscalos.
- Poner la clara de huevo y la mostaza en un bol, mezclar y batir hasta que la mayonesa esté a punto de nieve, añadiendo el aceite en un chorro fino sin dejar de batir. Añadir unas gotas de zumo de limón y el curry en polvo.
- Lavar las hierbas, quitarles las hojas y picarlas lo más finamente posible.
- Añadir a la mayonesa, salpimentar, cubrir con film transparente y enfriar.
- Pelar las patatas cuando se hayan enfriado y ponerlas en una ensaladera con la mayonesa, la cebolla escurrida y finamente picada y mezclar. Cortar los huevos duros en cuartos y añadir a la ensalada, sazonar generosamente con pimienta y servir frío.
Consejo: Puede aligerar la ensalada sustituyendo la mayonesa de hierbas por queso fresco. Puede sustituir los huevos por pescado frío, ternera asada, cerdo o ternera. Puede añadir unos trozos de manzana para dar a la ensalada un sabor ácido y crujiente.
Terminaremos nuestras ideas de recetas con el importantísimo picnic:
Sándwich club de calabacín y albahaca
Necesitas:
- 1 calabacín
- 15 hojas de albahaca
- 250 g de filetes de pollo
- 8 lonchas finas de bacon
- 60 g de mayonesa
- 2 tomates redondos
- 6 rebanadas de pan de molde
Preparación:
- Escalfar los filetes de pollo. Ponerlos en un cazo con agua salada y llevar a ebullición. Bajar inmediatamente el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 15 min. Sólo queda escurrirlos.
- Añadir las hojas de albahaca picadas a la mayonesa y sazonar con sal. Lavar y cortar en rodajas el calabacín y los tomates.
- Tostar el pan
- Untar un lado de las rebanadas de pan con la mayonesa. Colocar el pollo, los tomates, los calabacines y el beicon sobre una rebanada de pan y cerrar con otra rebanada.
- Montar otra capa de la misma manera. Corta el sándwich club en cuatro triángulos y sujétalos con pinchos de madera.
Consejo:
¡No dudes en utilizar otras verduras de tu elección!
Ya opte por sabrosos sándwiches, ensaladas o pasteles, el objetivo es crear comidas fáciles de transportar y que deleiten su paladar, ¡para un picnic perfecto!
No olvide traer mantel, cubiertos, vasos y servilletas para crear un ambiente acogedor para su picnic. Sólo le queda disfrutar del campo, de los sabrosos platos que ha preparado y compartir el momento con los suyos.