Tanto si eres un entusiasta de las actividades al aire libre, un fanático de los almuerzos al aire libre o simplemente buscas algunas ideas deliciosas para comidas sobre la marcha, Luminarc tiene algunas recetas rápidas y fáciles que puedes llevar a cualquier parte ¡para el picnic perfecto!

Le ofrecemos una variedad de opciones apetitosas, prácticas y fáciles de preparar que le ayudarán a aprovechar al máximo sus salidas al aire libre sin renunciar al sabor. Descubra 5 sabrosas recetas y muchos consejos para sacar el máximo partido a sus picnics.

Empecemos con pasteles dulces y salados que se pueden guardar en una lata para un picnic.

Muffins de queso de cabra y miel

Para 8 magdalenas necesitaremos

• 100g de mantequilla semi-salada
• 3 huevos
• 60g de miel
• 4cl de leche
• 180g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de flor de sal
• 150g de queso de cabra.

Para preparar:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Poner la mantequilla en un cuenco y derretirla en el microondas.
3. Mezclar los huevos con 30g de miel y la leche. Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la flor de sal.
4. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien hasta que la mezcla no tenga grumos.
5. Repartir la masa en 8 moldes para magdalenas untados con mantequilla.
6. Cortar el queso de cabra en 8 lonchas iguales, colocar 1 loncha de queso en cada magdalena.
7. Añadir un poco de miel a cada trozo de queso de cabra
8. Hornear durante 25 minutos, vigilando que no coja color. Cuando estén cocidos, sácalos del horno, déjalos enfriar y desmolda. Guárdalos en una lata y ¡ya estarán listos para disfrutar en tu picnic!

Aquí tienes un consejo:

Para obtener un mejor resultado y hacer lonchas uniformes, utiliza un tronco de queso de cabra.

Galletas de mantequilla con parmesano y orégano

Para seguir con el picnic, aquí tienes unas galletas de mantequilla, pero no azucaradas, ¡son ideales para el aperitivo!

Necesitará:

• 180 g de harina
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla blanda salada
• 45 cl de aceite de oliva
• 50 g de parmesano
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita colmada de orégano seco o tomillo
• Harina de sal

Preparación:

1. Mezclar en un bol la mantequilla blanda con el aceite de oliva, el queso, la sal, el orégano y el huevo hasta obtener una crema.
2. Añadir la harina y mezclar rápidamente sin trabajar la masa.
3. Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
4. Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm y, a continuación, recortar la forma que desee para su shortbread.
5. Disponer su shortbread en una bandeja de horno. Espolvorear con flor de sal y un poco de orégano.
6. Congelar durante 20 minutos o refrigerar durante 30 minutos.
7. Hornear de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Dejar enfriar antes de servir o envolver para transportar.

Tarta de calabacín, queso de cabra y menta fresca

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 queso de cabra
• 1 manojo de menta
• 170 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 100 g de queso de cabra fresco
• 5 cl de aceite de oliva
• 10 cl de leche tibia

Cómo hacerla:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar y rallar el calabacín, extenderlo sobre una hoja de papel de cocina para que pierda el agua.
3. Echar la harina, la levadura química y el huevo en un bol. Mezclar todo y añadir el queso de cabra fresco desmenuzado, el aceite y la leche poco a poco.
4. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
5. Añadir el calabacín, el queso de cabra cortado en dados y la menta lavada, secada y picada previamente.
6. Verter la mezcla en un molde y hornear durante 45 minutos.

Consejo:Deje enfriar el pastel antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

Ensalada de patata, huevo y mayonesa de hierbas.

No sería un picnic de verdad sin una ensalada para llevar en una lata.

 Necesitarás (para 4 personas) :

• 1 kg de patatas
• 5 huevos + 1 clara de huevo
• 1 cebolla roja
• 1 pizca de curry en polvo
• ½ limón
• 15 cl de aceite de girasol
• 1 cucharada de mostaza fuerte
• ½ manojo de perifollo
• 10 ramitas de cebollino
• 8 hojas de estragón

Preparación:

1. Poner la cebolla pelada y cortada en cuartos en un recipiente con agua y cubitos de hielo y dejar reposar 30 minutos.
2. Cocer las patatas con piel en una olla grande con agua hirviendo durante 20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
3. Mientras tanto, endurecer 5 huevos en agua hirviendo. Pásalos por agua fría y cáscalos.
4. Poner la clara de huevo y la mostaza en un bol, mezclar y batir hasta que la mayonesa esté a punto de nieve, añadiendo el aceite en un chorro fino sin dejar de batir. Añadir unas gotas de zumo de limón y el curry en polvo.
5. Lavar las hierbas, quitarles las hojas y picarlas lo más finamente posible.
6. Añadir a la mayonesa, salpimentar, cubrir con film transparente y enfriar.
7. Pelar las patatas cuando se hayan enfriado y ponerlas en una ensaladera con la mayonesa, la cebolla escurrida y finamente picada y mezclar. Cortar los huevos duros en cuartos y añadir a la ensalada, sazonar generosamente con pimienta y servir frío.

Consejo: Puede aligerar la ensalada sustituyendo la mayonesa de hierbas por queso fresco. Puede sustituir los huevos por pescado frío, ternera asada, cerdo o ternera. Puede añadir unos trozos de manzana para dar a la ensalada un sabor ácido y crujiente.

Terminaremos nuestras ideas de recetas con el importantísimo picnic:

Sándwich club de calabacín y albahaca

Necesitas:

• 1 calabacín
• 15 hojas de albahaca
• 250 g de filetes de pollo
• 8 lonchas finas de bacon
• 60 g de mayonesa
• 2 tomates redondos
• 6 rebanadas de pan de molde

Preparación:

1. Escalfar los filetes de pollo. Ponerlos en un cazo con agua salada y llevar a ebullición. Bajar inmediatamente el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 15 min. Sólo queda escurrirlos.
2. Añadir las hojas de albahaca picadas a la mayonesa y sazonar con sal. Lavar y cortar en rodajas el calabacín y los tomates.
3. Tostar el pan
4. Untar un lado de las rebanadas de pan con la mayonesa. Colocar el pollo, los tomates, los calabacines y el beicon sobre una rebanada de pan y cerrar con otra rebanada.
5. Montar otra capa de la misma manera. Corta el sándwich club en cuatro triángulos y sujétalos con pinchos de madera.

Consejo:

¡No dudes en utilizar otras verduras de tu elección!

Ya opte por sabrosos sándwiches, ensaladas o pasteles, el objetivo es crear comidas fáciles de transportar y que deleiten su paladar, ¡para un picnic perfecto!

No olvide traer mantel, cubiertos, vasos y servilletas para crear un ambiente acogedor para su picnic. Sólo le queda disfrutar del campo, de los sabrosos platos que ha preparado y compartir el momento con los suyos.