Чтобы печь дома, как настоящий кондитер, важно иметь кондитерские инструменты. Что нужно иметь на кухне? Какой материал выбрать для посуды? Вот наши советы, как приготовить лучшую выпечку со спокойной душой.

Основные кондитерские инструменты

Kондитерские инструменты и их названия

Если есть один важный инструмент в приготовлении кондитерских изделий, это венчик, ручной или электрический. Для приготовления всех видов теста необходим венчик. Выберите достаточно большой с эргономичной ручкой.

Какая еще посуда должна быть на вашей кухне?

Вам понадобится набор для начинающих, который состоит из:

Силиконовая лопатка: это кухонная лопатка с длинной ручкой и гибкой прямоугольной головкой, называемая палеткой. Этот аксессуар позволяет деликатно перемешивать заготовки, не заставляя тесто падать. С его помощью можно эффективно очищать чаши. Он также используется для приготовления пирожных макарон, то есть для смешивания безе и смеси миндальной пудры и сахарной пудры.
Рожок: в форме полумесяца используется для перемещения компактных заготовок, для наполнения кондитерских мешков или для разглаживания кондитерского мешка. Его также можно использовать для намазывания крема, соскабливания рабочей поверхности, замешивания и нарезки теста.
дуршлаг и сито: для промывания, просеивания и фильтрации. Эти два кухонных аксессуара просто незаменимы.
Валик: чтобы раскатать тесто.
Терка: чтобы собрать цедру любимых цитрусовых.
Погружной блендер: для равномерного смешивания. Кастрюля, печь, коврик для выпечки. Сковорода с антипригарным покрытием, силиконовая кисточка.
Миска: это чаша, которая особенно подходит для приготовления ваших блюд.
Они доступны из стекла,
пластика,
меди,
алюминия или нержавеющей стали.
Преимущество стеклянных чаш в том, что они универсальны.
Их можно использовать и как миску для смешивания ингредиентов так и в качестве красивого салатника.
Читайте также: Наш выбор аксессуаров, идеальный профессиональный набор для выпечки

Also read:наш выбор аксессуаров

Идеальный профессиональный набор для выпечки

Чтобы приготовить сложные десерты, вам понадобится профессиональная кондитерская посуда, такая как:

кондитерские кольца, которые бывают нескольких категорий. Чаще всего используется десертное кольцо, часто круглое и высотой около 3 см. С ним вы сможете идеально сделать баваруа и другие торты или пирожные на основе мусса. Кольцо для пирога более низкое, а его перфорированная версия позволяет получать хрустящую выпечку. Кольцо Вашрен высотой 6 см подходит для всех видов высокой выпечки. Кольцо Нонет создает отдельные круги, а также служит резцом.
формочки для печенья или формочки для декупажа: позволяют вырезать печенье в форме по вашему выбору. Как правило, они продаются в наборах, предлагающих несколько форм: круглые, прямоугольные, рифленые, продолговатые или фантазийные (звезда, елка и т. д.).
одноразовый или многоразовый кондитерский мешок с набором насадок. Эти конические мешочки с наконечниками, называемые розетками, позволяют красиво украшать торты. Существуют различные типы отверстий для наконечников: плоские, звездообразные, круглые, зубчатые… и разного диаметра.
термометр, особенно полезный при работе с шоколадом
кухонный комбайн идеально подходит для смешивания, смешивания, эмульгирования, измельчения, измельчения, взбивания яичных белков… в рекордно короткие сроки.

Как правильно выбрать кухонную и кондитерскую посуду?

Различные материалы для посуды для выпечки

Аксессуары для выпечки доступны из различных материалов: нержавеющая сталь, стекло, пластик, силикон, алюминий, тефлон, керамика, нержавеющая сталь и чугун.

Каждый материал имеет свои преимущества: тефлон обеспечивает антипригарное покрытие, стекло гигиенично и прочно, силикон легкий и гибкий, чугун отлично подходит для приготовления пищи…

Чтобы найти свой идеальный способ, адаптируйте материал к использованию вашей посуды. Например, если вы решили купить кухонный комбайн, заранее спросите себя, для чего вы хотите его использовать. Пластиковый кухонный комбайн предназначен для периодического использования, тогда как комбайн из нержавеющей стали больше подходит для регулярного использования. Другой случай: для оптимального извлечения ваших десертов из формы больше подходят силиконовые формы, чем из нержавеющей стали.

Лучшая кондитерские инструменты для здоровья

Здоровая посуда – это, прежде всего, та, которая как можно меньше взаимодействует с едой.

В этом отношении материал, который выигрывает, несомненно, стекло. Он не пористый и не впитывает запахов и не окрашивается.

Таким образом, между емкостью и содержимым не происходит передачи вкуса, независимо от того, используете ли вы стеклянную посуду в электрической, газовой или микроволновой печи. Здоровая посуда для человека – это еще и хорошо вымытая посуда.

Здесь также выигрывает стекло, так как его очень легко чистить и можно мыть в посудомоечной машине даже при высоких температурах. Наконец, если вы хотите выпекать в здоровой посуде, выбирайте такие материалы, как нержавеющая сталь или стекло, не содержащие вредных для человека компонентов. Также убедитесь, что вы выбираете посуду, которая не выделяет токсичных веществ при нагревании. Стекло очень хорошо проводит тепло и не становится токсичным при высоких температурах.